סלט קראנצ'י ברוטב חמאת בוטנים

מתכונים זריזים לארוחת ערב, זה הליין שלנו עכשיו. למרות שאין במתכון הזה טיפת אפייה אני מאמינה שתסלחו לי כי הסלט הזה מעולה.

אז היום בפינתנו סלט ירקות קראנצ'י וכייפי שמזכיר לי כמה אני מתגעגעת לאוכל בתאילנד.

**סלט קראנצ'י עם קריצה לתאילנד – סלט זוגי ** 

מצרכים ¼ כרוב אדום 2 מלפפונים טריים גזר גדול 4 צנוניות בצל ירוק נבטים (אופציונאלי) עלי כוסברה בוטנים קצוצים

רוטב חמאת בוטנים כף סויה כף שטוחה חמאת בוטנים כפית שמן שומשום כף חומץ אורז או רגיל מיץ מ½ תפוז / 3 כפות מים שן שום כתושה ג'ינג'ר טרי מגורד קורט פתיתי צ'ילי מיובש

הסבר מקוצר למקצוענים
בוחרים ירקות טריים – חובה, אחרת הסלט ייצא מושי במקום קראנצ'י.
פורסים את המלפפונים לחצי לאורך, מרוקנים את הזרעים וקוצצים לפרוסות.
יוצרים גפרורי גזר בעזרת קולפן ג'וליאן (הסבר למטה).
קוצצים את הכרוב, צנוניות ובצל ירוק.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת ושופכים על הסלט.
מפזרים מעל עלי כוסברה ובוטנים קצוצים, מגישים טרי טרי.
אם אתם רוצים ממש להשקיע אפשר לשמור את הירקות במי קרח עד ערבוב הסלט.

הסבר מפורט למקצוענים לעתיד
הרעיון הוא לקצוץ את כל הירקות ולערבב עם הרוטב, העניין היחיד הוא שכדאי להקפיד על ירקות טריים ולחתוך אותם בצורה שתעצים את הקראנצ'יות שלהם.

כלי הרצח – כפית

בוחרים את המלפפונים הכי קשים במגירה, פורסים חצאים  לאורך ומרוקנים את כל החלק המיימי עם הזרעים בעזרת כפית. עכשיו כשנשארו רק החלקים הקראנצ'ים פורסים לפרוסות.

קולפן ג'וליאן, כן מה ששמעתם

את הגזר הופכים לגפרורים עם קולפן ג'וליאן. מה היא אמרה עכשיו? כן, קולפן ג'וליאן. יש לזה שם מצחיק שמתחרז וזה קולפן מיוחד שזאת כל המטרה שלו בחיים – ליצור רצועות דקיקות. אפשר גם לחתוך ידנית אם אין לכם במגירה דבר כזב או לוותר על הגזר אם אין לכם כוח.

קוצצים את כל שאר הירקות, שמים בקערה ומערבבים עם הרוטב.
*אם אתם מכינים את הירקות מראש אבל עוד לא אוכלים את הסלט אז אני ממליצה לשמור את הירקות הקצוצים במי קרח – קצת התעסקות אבל מוכיח את עצמו.

מכניסים את כל חומרי הרוטב לצנצנת, משקשקים והכל מוכן.

~~גיוונים~~
אם רוצים סלט יותר משביע אפשר להוסיף אליו גם קרעי חזה עוף או אטריות דקות (שעועית.אורז.סובה).

מי זאת שם מאחורה?